3月12日，西湖龙井茶龙井43品种正式开采。记者来到有“万担茶乡”之称的西湖区龙坞茶镇，跟着茶农一起采茶去！
杭州龙坞茶镇茶叶有限公司总经理方达告诉记者，今天第一批新茶已经到达茶厂，开始进行晾晒，目前几百斤茶叶已被订购一空。“今年的茶叶品质总体好于往年，青叶收购价比往年稍高一点。估计3月20日左右，市民就可以在市面上买到今年的新茶。”
杭州龙坞茶镇茶叶有限公司门口，摆放着20分钟前刚从山上采下来的龙井茶鲜叶。
工作人员说，现在正在“摊青”，大概等半小时，水分蒸发掉一些，就可以先杀青，再入锅炒茶了。
为方便茶农申领茶标，助力茶产业发展，今年杭州市采取机器换人的方式。目前，西湖区28个西湖龙井茶产地证明标识服务点共有自助发放机28台。
“之前茶农要赶到较远的服务点领取茶标，现场排队申领往往等待时间长，现在随时可以前往就近服务点领取茶标。”西湖区农业农村局相关负责人表示。目前，茶农自助发放机已全部配置安装到位，即将全面投入使用。
长埭村相关负责人沈宝泉介绍该村今年茶叶种植采摘情况。“我们村有1500多人，茶叶种植面积近1600亩，共有茶农327户。据统计，基本每亩茶园可采茶25公斤。”
来到茶园前，我们从狭窄的茶树中穿梭而过。两旁的茶树差不多到记者的腰部，一丛丛枝叶向四周展开，将过道遮掩得严严实实。仔细看去，茂密的枝叶大都是深绿色的。
黄丽华告诉我们，树上翠绿的、高于枝叶的嫩芽便是可以采摘的茶叶了。每一条枝叶上，都有几簇这样的嫩芽。而采摘的方法也比较简单，找到“两叶一芯”，轻轻地捏住嫩芽的茎部，再用手指一掐，一颗茶叶就被摘下来了。
黄丽华今年请来了江苏的采茶工，这周日就会到杭州，要在这里工作十七八天。
黄丽华说：“茶叶大量出货要等到3月17日以后，采茶工来了，产量才能上来，一天能采七八斤干茶。”
“已经有上海的客人来预订头茬茶叶了，价格为1500-2000元每斤。”
现场采茶工告诉记者，今天还只是零星开采，全面开采要3月中旬左右。
“现在采一斤鲜叶，要花半天左右的时间。”长埭村茶农黄丽华说，今年茶叶质量比去年好。
今年西湖龙井茶产量品质整体优于上年
中国农科院茶叶研究所副所长鲁成银介绍，预计今年西湖龙井茶的高档茶产量将比去年有所增加，自然品质整体优于上年。
鲁成银说，决定西湖龙井茶自然品质的主要有生态环境和气候条件、茶树品种、茶园管理水平、加工技艺等四个因素。
杭州的生态环境优良，植被茂密，土壤通气性、保水性、保肥性都很好，而且大部分西湖龙井茶园在东南坡，适宜茶树生长。茶树品种也好，西湖龙井茶主要有群体种、龙井43等品种，特点为氨基酸含量高、茶多酚适量，所以喝起来滋味偏甜，苦涩味轻。
从气象条件来说，去年冬季的气温有利于茶树安全越冬。春节前经常下雨，茶树根系活跃，养分吸收充足，茶叶饱满。
“岁末年初两场低温，不光病虫害会减少，对茶叶品质也有好处。如果3月底再有一次低温，只要不低于5℃，对茶树生长是没有影响的，反而有利于品质的形成。”鲁成银说，绿茶最好的气候条件是阴雨相间，气温凉爽，雨雾蒙蒙，这样有利于风味物质积累，茶多酚的苦涩味会下降。
